検食読み：けんしょく

「検食」とは、子どもに給食を提供する前に、給食に異常がないか検食者に食べてもらって確認すること。給食を提供している保育園に関しては、児童福祉法により実施が義務付けられています。主に「衛生面で適正に調理されているか？」「子どもの食事として問題はないか？」といった点について確認を行います。給食のサンプルを一定期間保管する「検査用保存食」のことを省略形で「検食」と呼ぶこともありますが、混同しないように注意しましょう。【監修：ほいくis編集部】