保育園で取り組んでいる食育活動。その1つとして、地域の「ご当地メニュー」を給食で提供している園も多いのではないでしょうか。今回は、公式Instagramで行ったアンケート調査の結果から「園給食のご当地メニュー」を地域ごとにご紹介します。
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【調査結果の転載について】 本調査結果については、以下の2点に対応いただければ転載することが可能です。 1. 出典元として「ほいくis」を明記 2. Webサイトに掲載する場合は下記のリンクを設置 URL：https://hoiku-is.jp/ ※リンク設置ができない場合は、個別に問い合わせフォームからご相談ください。 |
給食の「ご当地メニュー」とは
今回のアンケート調査の「ご当地メニュー」とは、その土地で伝承されてきた郷土料理や、近年注目されている「B級ご当地グルメ」なども含めたメニューを指します。保育園では、調理方法や盛り付けを子ども向けにアレンジしたレシピで、給食としてご当地メニューを提供しているところが多く見られます。
これらのメニューの、食育の観点から見たねらいは以下の通りです。
【ご当地メニューのねらい】
- 地域の文化を知る
- 地域の特産品を知る
- 他の地域・国の文化を知る
給食の状況
最初に、保育園における給食の提供状況やご当地メニューの有無について確認しておきましょう。給食の提供状況は？
【質問1】お勤めの園での給食の提供状況についてお聞かせください。現在お勤めで無い方は、過去のご経験でお答えください。| 自園で調理 | 88.0%（536件） |
| 宅配サービスを利用 | 6.4％（39件） |
| 提供していない | 2.0％（12件） |
| その他 | 3.6％（22件） |
給食でご当地メニューは出る？
【質問2】質問1で「①自園で調理」もしくは「②宅配サービスを利用」と回答した方にお聞きします。園のある地域の郷土料理など、ご当地ならではのメニューはありますか？例）沖縄県…豆腐チャンプルー、愛知県…味噌カツ など
| ある | 63.9％（327件） |
| ない | 26.2％（134件） |
| わからない | 10.0％（51件） |
ご当地メニューの給食を紹介
続いて、給食で提供されているご当地メニューについてお聞きしました。地域別にご紹介していきましょう。【質問3】質問2で「①ある」と回答した方にお聞きします。それはどんなメニューですか？都道府県名と合わせて、なるべく具体的にお書きください。（フリーアンサー）
※原則として回答コメントは原文そのままですが、地域名がなかったものに関しての補足と必要なものに関しての注釈を追加してあります。
北海道・東北地方
写真：北海道のちゃんちゃん焼き- ちゃんちゃん焼き（北海道）
- ちゃんちゃん焼き（北海道）とか鬼饅頭（愛知県）！
- どさんこ汁、飛鳥汁など以外にドラニキなどもあります！（北海道・海外※ドラニキはベラルーシの郷土料理）
- 北海道在住です！鮭のちゃんちゃん焼き、石狩鍋など出ます！調理師に沖縄県出身の方がいてゴーヤチャンプルも出ます。また食育の一環で、ご当地メニューも提供しています！！（沖縄県）
- 青森県 せんべい汁
- 岩手県 ひっつみ汁
- 秋田県 きりたんぽ
- 秋田：きりたんぽ鍋やだまこもち鍋などあります
- おくずかけ（宮城県）
- 芋煮、納豆汁（山形です）
- 山形県 だし
写真：秋田県のきりたんぽ
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